Видео дня
Идея Клопотенко. Украинские школьники назвали свое любимое блюдо в столовой
Самым любимым блюдом среди украинских школьников стала паэлья. Нововведения в одном из столичных учебных заведений внедряются постепенно, чтобы дети могли привыкнуть и адаптироваться к меню. Если школьникам что-то не нравится, то это стараются не готовить.
Об этом рассказала заведующая столовой киевской школы №281 Светлана Верещинская в интервью Новой украинской школе. По ее словам, когда в учебном заведении переходили на новое меню рецептурника по идее Евгения Клопотенко, то внимательно изучали блюда и пробовали их готовить.
"Когда мы переходили на новое меню по сборнику Клопотенко, то внимательно изучали его и просто пробовали готовить. Всему учились сами. Мы вводили новые блюда постепенно, чтобы дети привыкли к ним и адаптировались. Мы считаемся с реакцией детей – если им что-то не нравится, то стараемся это не готовить. Потому что для нас главное, чтобы дети были вкусно накормлены и довольны", – делится Верещинская.
Она говорит, что сначала повара добавили в меню новые салаты, увеличив их ассортимент. Впоследствии начали готовить рыбные стики и наггетсы, а потом появилась паэлья, бигос и плов из булгура. Она отмечает, что перейти на новые рецепты было не сложно, ведь просто изменилась технология приготовления блюд и добавились новые специи. В частности, паприка, сушеный укроп, петрушка и прованские травы.
Верещинская делится, что вместо обычной гречки в учебном заведении чаще готовят бигос, добавляя к злаку капусту. По ее словам, дети едят его охотнее, чем классическую кашу.
Еду школьникам подают в формате шведского стола или предлагают дабл-меню. То есть каждый день повара готовят по два вида салатов, первых и мясных блюд, гарнира и напитков. А ученики сами выбирают, что им нравится.
Заведующая столовой уверяет, что они готовы и дальше расширять ассортимент блюд и работать по обновленному рецептурнику Клопотенко.
Напомним, согласно Стратегии реформирования системы школьного питания, в Украине существенно изменится подход к организации и обеспечению детей качественной и питательной пищей. В частности, в учебных заведениях модернизируют кухни, будет повышаться квалификация поваров и расширится льготная категория детей, которые будут питаться за счет государственных средств. Инициатива предусматривает переход на новое меню, согласно которому у школьников будет меньше блюд из картофеля, зато будет больше овощей, сосиски уберут из-за высокого содержания соли, а напитки будут готовить без сахара.
Ранее OBOZ.UA рассказывал, что видео, как маленький школьник хвалит столовую в Кропивницком, стало вирусным.
Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и Viber. Не ведитесь на фейки!