Полезные глазированные творожки для детей: из чего приготовить в домашних условиях
Глазированные сырки – любимое лакомство многих детей, но магазинные варианты часто содержат консерванты, красители и лишний сахар. Готовя их дома, вы можете контролировать состав и сделать творожки максимально полезными. В основе этого рецепта – натуральные продукты: кисломолочный творог, ягоды, белый шоколад и минимум сахара. Благодаря нежной текстуре и натуральной ягодной прослойке, такие сырки не только вкусны, но и питательны.
Идея приготовления домашних глазированных сырков для детей опубликована на странице фудблогера Светланы Климоской (svitlana klymovska) в Instagram. Приготовление не займет много времени, а результат понравится и детям и взрослым.
Ингредиенты для ягодного конфи:
- ягодное пюре (например, смородиновое) – 150 г
- сахар – 50 г
- кукурузный крахмал – 1 ч. л. с верхом
Ингредиенты для творожной массы:
- маскарпоне – 250 г
- кисломолочный творог – 250 г
- сливочное масло (комнатной температуры) – 70 г
- сахарная пудра – 80 г
- ванильная паста – 1 ч. л.
Ингредиенты для глазури:
- белый шоколад – 200 г
- растительное масло (нейтральное) – 40 г
Способ приготовления:
1. Если вы используете замороженные ягоды, разморозьте их, добавьте 10% сахара от их веса, нагрейте и взбейте погружным блендером.
2. Добавьте сахар и крахмал в ягодное пюре, доведите до кипения и проварите 1 минуту, постоянно помешивая венчиком.
3. Перелейте конфи в кондитерский мешок и оставьте в холодильнике до использования.
4. Для творожной массы все ингредиенты (творог, маскарпоне, масло, сахарную пудру и ванильную пасту) взбейте погружным блендером до однородной массы.
5. Протрите дополнительно через сито для нежной текстуры.
6. Переведите массу в кондитерский мешок.
7. Отсадите первый слой сырочной массы в силиконовую форму, сформировав бортики. Плотно нажмите, чтобы заполнить все пустоты.
8. Внутрь добавьте ягодное конфи, сверху – еще один слой творожной массы.
9. Легко постучите формой о стол, чтобы все слои равномерно распределились.
10. Выровняйте шпателем и отправьте в морозильную камеру до полного застывания.
11. Растопите белый шоколад на водяной бане или импульсами в микроволновке, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
12. Замороженные сырки вынимайте по одному, накалывайте на шпажку и погружайте в глазурь, давая лишней глазури стечь.
13. Выкладывайте сырки на пергамент, сразу посыпая измельченной фисташкой или порошком сублимированных ягод.
14. Дайте глазури застыть.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: