Міні-паски, які точно сподобаються дітям: як приготувати
Міні-паски – це ніжна дріжджова випічка у зручному форматі, яку легко порціонувати. Завдяки правильній опарі та дотриманню технології тісто виходить пухким і м’яким. А легка білкова глазур додає святкового вигляду та солодкого акценту.
Ідея приготування пухких міні-пасок для дітей опублікована на сторінці фудблогерки yummy.lera в Instagram.
Інгредієнти для опари:
- молоко – 400 мл.
- дріжджі пресовані – 42 г
- цукор – 2 ст. л.
- борошно – 2 ст. л.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 200 г
- сіль – 1/3 ч.л.
- вершкове масло – 160 г
- опара – 1 порція
- ванільний екстракт – 1 ст.л.
- борошно – 1 кг.
- родзинки – 200 г
Інгредієнти для глазурі:
- яєчні білки – 245 г
- цукор – 490 г
- сіль – 1/2 ч.л.
- лимонний сік – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Змішати тепле молоко, дріжджі, цукор і борошно, залишити в теплому місці на 15 хвилин для підйому опари.
2. Яйця збити з цукром і сіллю до світлої пишної маси.
3. Влити розтоплене вершкове масло, додати опару та ванільний екстракт, перемішати.
4. Поступово додати просіяне борошно і замісити м’яке еластичне тісто.
5. Перекласти тісто у змащену ємність і залишити в теплому місці на 1,5 години.
6. Обім’яти тісто, додати попередньо замочені та просушені родзинки.
7. Розділити тісто на 20 рівних частин, сформувати кульки та викласти у форми.
8. Залишити заготовки в теплому місці на 30-40 хвилин для підйому.
9. Випікати при температурі 170°C 10 хвилин, потім зменшити до 160°C і допікати ще 15-20 хвилин до готовності.
10. Для глазурі з’єднати білки з цукром і поставити на водяну баню.
11. Помішувати до повного розчинення цукру.
12. Зняти з вогню, додати сіль і лимонний сік.
13. Збити до густої, стійкої консистенції.
14. Нанести глазур на охолоджені паски та залишити застигати при кімнатній температурі.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: