Мегасмачні пончики з карамеллю: якщо не знаєте, як порадувати дитину осіннім ранком
Пончики з карамеллю – це справжній вибух солодких смаків. Для дітей такий десерт стане безпрограшним. Вироби привернуть увагу золотисти тістом та блискучою карамеллю. А всередині дуже ніжний заварний крем.
Ідея приготування солодких пончиків з карамеллю для дітей опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво (hectorjimenezbravo) в Instagram. До процесу можна залучити малечу.
Інгредієнти для тіста:
- молоко тепле – 100 г
- дріжджі сухі – 1,5 ч.л.
- борошно пшеничне – 260-300 г;
- сіль – 0,5 ч.л.
- цукор – 50 г
- яйця курячі – 1 шт.
- вершкове масло – 50 г.
Інгредієнти для заварного крему з ваніллю:
- молоко – 300 г
- яйця курячі – 1 шт.
- крохмаль кукурудзяний – 20 г;
- ванільний цукор – 8 г
- цукор – 30 г
Інгредієнти для карамелі:
- цукор – 200 г;
- вода – 100 мл.
Спосіб приготування:
1. В чаші змішати всі складники й замішати тісто. Воно має бути мʼяке на дотик. При потребі додати борошна, щоб можна було сформувати кульку.
2. Для підняття тісто перекладаємо в миску, накриваємо плівкою.
3. В мікрохвильову піч ставимо маленьку миску з водою та ставимо на 2 хв на підігрів. Тепер сюди можна поставити тісто до підняття.
4. Розкачуємо підняте тісто, шаром до 1 см. Вирізаємо кільцем пончики. Накриваємо плівкою на 10-15 хв для того, щоб підійшло.
5. Смажимо у великій кількості олії при температурі 170-180° по 2 хвилини з кожного боку.
6. Цукор, яйце, крохмаль та ванільний цукор змішати у чаші за допомогою вінчика.
7. Молоко підігріти до паріння. Влити у цукрову яєчну масу та перемішати. Перелити в сотейник та заварити крем. Охолодити, накривши плівкою, щоб вона торкалася крему.
8. Начинити пончики.
9. Воду з цукром змішати в сотейнику та нагрівати на середньому вогні до 170-175°.
10. Однією стороною обережно занурити пончики в карамель.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: