Повітряні меренгові тістечка дітям на Великдень: як приготувати смачний десерт
Для діток на Великдень можна приготувати повітряні меренгові тістечка. Всередині таких солодких виробів ніжний крем на основі маскарпоне те вершків, які чудово поєднуються з ніжною та хрусткою меренгою. Це не лише дуже смачно, але й естетично.
Ідея приготування повітряних меренгових тістечок дітям на Великдень опублікована на сторінці фудблогерки Валерії з ніком valeriia.cooking в Instagram. Прикрасити можна на власний розсуд.
Інгредієнти для меренги:
- білок – 80 г
- цукрова пудра – 160 г
- сіль – дрібка
- лимонний сік – 1,5 ч.л
Інгредієнти для крему:
- маскарпоне – 125 г
- вершки 33% – 100 мл.
- цукрова пудра – 30 г
- цедра 1 лимона
Спосіб приготування:
1. Духовку розігріти до 100 градусів.
2. Обережно відділити жовтки від білків. Для вдалого безе не повинно бути ні краплі жовтка, ні краплі води.
3. Перемішати білки з дрібкою солі на малій швидкості міксера до легкої піни.
4. Додати цукрову пудру в декілька етапів, збити на середній швидкості.
5. Додати лимонний сік і збити до стійких піків. Має вийти щільна, блискуча білкова маса, яка не стікає з вінчиків.
6. Решітку застелити пергаментом і відсадити безе.
7. Температуру в духовці зменшити до 90 градусів, відправити безе в духовку на 60-90 хвилин. Якщо є режим конвекції – увімкнути.
8. Готовність перевірити по безе – воно має легко відходити від пергаменту.
9. Для крему збити всі інгредієнти, викласти у готові безе та прикрасити яєчками
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: