Як приготувати молочну ковбасу для дітей в домашніх умовах: значно корисніша від магазинної
Діти люблять найбільше бутерброди саме з молочною ковбасою. Але замість того, щоб купувати такий продукт в магазині, варто зробити його в домашніх умовах з натурального м'яса. Це насправді значно простіше, ніж здається.
Ідея приготування смачної домашньої ковбаси опублікована на сторінці фудблогерки Олени Карпюк (alionakarpiuk) в Instagram. Приємного рожевого кольору можна досягти за допомогою буряка.
Інгредієнти:
- четвертина куряча зі шкіркою (не філе) – 1 кг.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- перець – 0.5 ч.л.
- сіль – 1 ч.л.
- буряковий сік – 30-50 мл.
- желатин – 27 г
- вода
Спосіб приготування:
1. Цибулю та моркву промийте та очистіть від шкірки.
2. У каструлю перекладіть куряче мʼясо, цибулю, моркву, лаврові листки, сіль та перець. Налийте воду та поставте на вогонь.
3. Після закипання, зменште вогонь до мінімального та варіть протягом двох годин (м’ясо повинно добре відокремлюватися від кісток).
4. Для того, щоб зробити буряковий сік, просто натріть на терці буряк, або збийте блендером.
5. Злийте в окрему ємність бульйон – він ще знадобиться.
6. До мʼяса додайте трохи солі, бульйону (150 мл) та буряковий сік. Подрібніть масу за допомогою занурювального блендера до однорідності.
7. До бульйону (100 мл) кімнатної температури додайте желатин – 3 пакетика по 9 г. Добре перемішайте та залиште на 5-10 хвилин.
8. Потім розтопіть його у мікрохвильовій печі, однак робіть це обережно, щоб суміш не закипіла.
9. Додайте розтоплений желатин до мʼясної маси, знову збийте блендером.
10. У будь-якій пляшці (з-під соку або води) зріжте верхню частину, щоб було зручно наповнювати.
11. Наповніть форму мʼясною начинкою.
12. Відправте в холодильник на 3-4 години, щоб маса добре охолонула та стабілізувалась. Потім розріжте пляшку обережно ножицями та дістаньте ковбасу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: