Здобне печиво у стилі Гаррі Поттера: ваші діти точно оцінять
Магічну атмосферу культового фільму Гаррі Поттер можна передати навіть у десертах. Вони особливо будуть актуальними в осінній період і точно сподобаються вашим дітям. Наприклад, чудовою ідеєю буде приготувати солодке здобне печиво. прикрасити його білосніжним кремом та карамеллю.
Ідея приготування здобного печива у стилі Гаррі Поттера опублікована на сторінці фудблогерки Стефані Сіммонс (bluebowlrecipes) в Instagram. Обов'язково залучіть діток до приготування.
Інгредієнти для ірискового соусу:
- жирні вершки – 125 грам
- темно-коричневий цукор – 110 г
- масло – 123 г
- сіль – щіпка
Інгредієнти для печива:
- масло – 254 г
- ірискова стружка розтоплена – 1 столова ложка
- темно-коричневий цукор – 165 г
- цукор – 150 г
- яйця – 2 великих кімнатної температури
- ванільний екстракт – 0,5 ч.л.
- борошно – 375 г
- розпушувач – 1 ч.л.
- сода – 1 ч.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
Інгредієнти для глазурі:
- масло – 85 г
- вершковий сир – 127 г
- цукрова пудра – 270 г
- ванільний екстракт – 3/4 ч.л.
- ірисковий соус – 1/3 склянки ірискового соусу
- щіпка солі
Спосіб приготування:
1. Розтопіть масло в середній каструлі на середньому вогні. Додайте коричневий цукор і вершки, перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, потім проваріть протягом п’яти хвилин, не помішуючи.
2. Зніміть з вогню та додайте щедру щіпку морської солі. Перелийте соус у банку або миску й дайте повністю охолонути.
3. Для коричневого масла розтопіть масло в середній каструлі на середньому вогні, зменшіть до середнього та варіть, час від часу помішуючи. Масло піниться, набуває золотистого кольору і починає підрум'янюватися.
4. Як тільки масло досягне насиченого золотистого відтінку, перелийте його в термостійку ємність і поставте в морозилку на 10-20 хвилин, щоб охололо до кімнатної температури.
5. Для тіста додайте розтоплене охолоджене коричневе масло в миску для змішування.
6. Додайте розтоплену ірискову стружку та збийте з цукром до однорідності. Додайте яйця та ваніль, збивайте протягом 30-45 секунд. Додайте сухі інгредієнти та перемішайте лопаткою, очищаючи стінки та дно миски, щоб повністю включити борошно.
7. Накрийте миску чистим рушником і дайте тісту відпочити в холодильнику протягом 10 хвилин. Увімкніть духовку для розігріву до 185°C. Вистеліть деко пергаментним папером.
8. З охолодженого тіста сформуйте кульки по 60 г кожна, обваляйте їх у цукровому піску.
9. Викладайте по 5-6 кульок на деко. Випікайте 10 хвилин. Потім обережно натисніть на печиво зворотною стороною мірної чашки, щоб воно стало трохи плоскішим. Дайте печиву охолонути на деко протягом 5-10 хвилин, а потім перекладіть на решітку для повного охолодження.
10. Для глазурі у середній мисці збийте розм’якшене масло та вершковий сир міксером на високій швидкості до однорідної маси. Поступово додайте цукрову пудру, потім — ірисковий соус, ваніль та щіпку солі. Збивайте до однорідності. Якщо глазур стає занадто рідкою, охолодіть її в холодильнику або морозилці на 10-30 хвилин до загустіння.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: