Що таке цвіклі: назву цієї страви знають не всі

Українська мова цікава тим, що має свої діалектизми, які використовують не у всіх регіонах країни. Часом буває так, що зустрічаються слова, які інші українці могли ніколи й не чути.

Сьогодні OBOZ.UA у своєму матеріалі розповість про "цвіклі": це назва страви, яка поширена у західній частині країни. Є традиційною гострою українською закускою з тертого вареного або печеного буряка, хрону та з додаванням прянощів (оцту, цукру, солі).

"За однією з версій, страва виникла в середовищі галицьких євреїв, коли в регіоні поширилася французька мода подавати до м’яса вершковий соус з хроном. Кашрут (система єврейських законів, що визначають, які продукти є дозволеними для споживання, а які – забороненими) забороняє вживати в їжу м’ясо та молочні продукти разом, тож такий соус на основі буряка з хроном виник як дозволена релігією альтернатива, а потім поширився всією Галичиною", – описує історію виникнення цієї страви в Україні Facebook-сторінка "Брутальний Реалізм".

Саме ж слово "цвіклі" походить від австрійського "zwicken", що означає "гострий" або "пекучий". Як пише сайт shuba.life – це австрійський соус, адаптований до кашруту та поширений євреями-ашкеназі. У часи Австро-Угорської імперії ця страва зустрічалася в кухнях польських та єврейських громад, але найбільшого поширення набула саме в українських сім’ях. На сьогодні цвіклі є незамінним додатком до святкового застілля (особливо на Різдво й на Великдень) та й на щодень.

Раніше OBOZ.UA писав про те, як правильно писати слово Святвечір чи свят-вечір.

Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та Viber. Не ведіться на фейки!