Карамельные конфеты с орехами: как приготовить дома вкусность для ребенка
Сладкие карамельные конфеты для детей можно легко приготовить в домашних условиях. Они будут максимально безопасными и точно лучше магазинных. Очень вкусно подавать с чаем или какао.
Идея приготовления вкусных карамельных конфет для детей опубликована на странице известного украинского кулинара Лизы Глинской (lizaglinskaya) в Instagram. Выходит настоящий сладкий щербет, который можно нарезать на порции.
Ингредиенты:
- сахар – 300 г
- мед или сироп глюкозы – 50 г
- соль – 3 г
- сливки – 300 мл. (жирность 30-35%)
- сливочное масло – 50 г (жирностью 82%)
- жареные орехи – 200 г (фундук, миндаль или арахис)
Способ приготовления:
1. В большой сотейник залить в него сливки.
2. Добавить мед или сироп глюкозы, сливочное масло, сахар и соль. Перемешать термостабильной лопаткой.
3. Поставить сотейник на плиту и постоянно перемешивая варить массу до температуры 135 градусов. Температуру проверить с помощью термометра.
4. Обжарить орехи в духовке при температуре 165 градусов, подогрев сверху и снизу или только снизу, время жарки – 12-13 минут.
5. Когда получившая масса будет 135 градусов, снять сотейник с плиты и перелить массу в чашу миксера.
6. Взбить на медленных оборотах 8-10 минут, с помощью насадки "лепесток".
7. Добавить обжаренные охлажденные орехи и перемешать.
8. Обернуть дощечку пищевой пленкой, поставить на дощечку металлическую квадратную форму без дна, размером 18х18 сантиметров, бортик смазать внутри сливочным маслом.
9. Выложить в форму карамельную массу с орехами и разровнять.
10. Поставить щербет в холодильник на стабилизацию на 5-6 часов.
11. Достать щербер из холодильника, снять форму, нарезать и пробовать.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: