Карамельні цукерки з горіхами: як приготувати вдома смакоту для дитини
Солодкі карамельні цукерки для дітей можна дуже легко приготувати в домашніх умовах. Вони будуть максимально безпечними і точно кращими за магазинні. Дуже смачно подавати з чаєм або какао.
Ідея приготування смачних карамельних цукерок для дітей опублікована на сторінці відомої української кулінарки Лізи Глінської (lizaglinskaya) в Instagram. Виходить справжній солодкий щербет, який можна нарізати на порції.
Інгредієнти:
- цукор – 300 г
- мед або сироп глюкози – 50 г
- сіль – 3 г
- вершки – 300 мл. (жирність 30-35%)
- вершкове масло – 50 г (жирністю 82%)
- обсмажені горіхи – 200 г (фундук, мигдаль або арахіс)
Спосіб приготування:
1. У великий сотейник залити в нього вершки.
2. Додати мед або сироп глюкози, вершкове масло, цукор та сіль. Перемішати термостабільною лопаткою.
3. Поставити сотейник на плиту та, постійно перемішуючи, варити масу до температури 135 градусів. Температуру перевірити за допомогою термометра.
4. Обсмажити горіхи в духовці за температури 165 градусів, підігрів зверху та знизу або лише знизу, час смаження – 12-13 хвилин.
5. Коли отримали маса буде 135 градусів, зняти сотейник з плити та перелити масу в чашу міксера.
6. Збити на повільних обертах 8-10 хвилин, за допомогою насадки "пелюстка".
7. Додати обсмажені охолоджені горіхи та перемішати.
8. Обгорнути дощечку харчовою плівкою, поставити на дощечку металеву квадратну форму без дна, розміром 18х18 сантиметрів, бортик всередині змастити вершковим маслом.
9. Викласти у форму карамельну масу з горіхами та розрівняти.
10. Поставити щербет в холодильник на стабілізацію на 5-6 годин.
11. Дістати щербер з холодильника, зняти форму, нарізати і куштувати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: