Настоящие полтавские вареники, как в детстве: дети точно оценят
Домашние вареники – это блюдо, которое всегда возвращает в детство. Мягкое тесто, нежная начинка и аромат свежего масла делают их любимыми и для взрослых, и для детей. Полтавские хозяйки издавна считаются мастерицами в приготовлении вареников, ведь их рецепты простые, но проверенные временем. Такие вареники – это именно тот домашний вкус, который хочется повторять снова и снова.
Идея приготовления воздушных вареников, которые точно понравятся детям. опубликована на странице фудблогера emiliya.yevtushenko в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- мука – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- вода – 200 мл (теплая)
- соль – щепотка
- масло – 1 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- творог домашний – 400 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 1–2 ст.л. (по вкусу)
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- соль – щепотка
Способ приготовления:
1. В миске смешайте яйцо, соль и теплую воду.
2. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Когда оно станет однородным, смажьте поверхность маслом, накройте полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 20-30 минут.
3. В глубокой миске смешайте творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте щепотку соли, чтобы подчеркнуть сладость. Начинка должна быть нежной, но не жидкой.
4. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки с помощью стакана.
5. В центр каждого выложите ложку начинки, сложите кружочек пополам и хорошо защипните края, чтобы вареники не разварились.
6. Опустите вареники в подсоленный кипяток. Когда они всплывут на поверхность, варите еще 2-3 минуты. Выньте шумовкой, полейте растопленным сливочным маслом.
7. Традиционно полтавские вареники подают со сметаной, медом или ягодным соусом. Можно добавить немного сливочного масла сверху для аппетитного блеска.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: