Справжні полтавські вареники, як у дитинстві: малеча точно оцінить
Домашні вареники – це страва, яка завжди повертає у дитинство. М’яке тісто, ніжна начинка та аромат свіжого масла роблять їх улюбленими і для дорослих, і для дітей. Полтавські господині здавна вважаються майстринями у приготуванні вареників, адже їхні рецепти прості, але перевірені часом. Такі вареники – це саме той домашній смак, який хочеться повторювати знову і знову.
Ідея приготування пухких вареників, які точно сподобаються дітям. опублікована на сторінці фудблогерки emiliya.yevtushenko в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 500 г
- яйце – 1 шт.
- вода – 200 мл (тепла)
- сіль – щіпка
- олія – 1 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- сир домашній – 400 г
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1–2 ст.л. (за смаком)
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- сіль – дрібка
Спосіб приготування:
1. У мисці змішайте яйце, сіль і теплу воду.
2. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Коли воно стане однорідним, змастіть поверхню олією, накрийте рушником і залиште "відпочити" на 20-30 хвилин.
3. У глибокій мисці змішайте сир із яйцем, цукром і ванільним цукром. Додайте дрібку солі, щоб підкреслити солодкість. Начинка має бути ніжною, але не рідкою.
4. Розкотіть тісто тонким шаром і виріжте кружечки за допомогою склянки.
5. У центр кожного викладіть ложку начинки, складіть кружечок навпіл і добре защипніть краї, щоб вареники не розварилися.
6. Опустіть вареники в підсолений окріп. Коли вони спливуть на поверхню, варіть ще 2-3 хвилини. Вийміть шумівкою, полийте розтопленим вершковим маслом.
7. Традиційно полтавські вареники подають із сметаною, медом або ягідним соусом. Можна додати трішки вершкового масла зверху для апетитного блиску.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: