Менше картоплі, "ні" сосискам і напої без цукру: як зміниться харчування в школах України в 2024 році
Урядом була ухвалена Стратегія реформування системи шкільного харчування, тож тепер школярі Украъни будуть отримувати здорову їжу у закладах освіти. Перший етап реалізовуватиметься у 2024 році. Вся ж ініціатива передбачає перехід на нове меню, згідно з яким діти матимуть менше страв з картоплі, натомість буде більше овочів, сосиски вилучать через високий вміст солі, а напої готуватимуть без цукру.
Через початок війни Росії проти України, певні зміни у реформі шкільного харчування, яку ініціювала перша леді Олена Зеленська, дещо відклалися. Проте нині, на думку експертів, вони мають навпаки прискоритися. Вже робляться перші кроки у напрямку покращення системи, а до 2027 року планується, що діти змінять свої вподобання у їжі та стануть на шлях правильного харчування.
Квести, фабрики-кухні та новий фах "Кухар закладу освіти"
Для того, аби знижувати відсоток ожиріння серед школярів, планують створити освітній ігровий контент (ігри, вікторини, квести), який допомагатиме популяризувати здорове харчування. Також, в усіх регіонах України створять фабрики-кухні, аби всі діти мали обіди.
Стратегія передбачає залучення донорських коштів, аби харчування не було занадто дорогим, а у березні 2024 року планують розширити перелік категорії дітей, які зможуть отримувати їжу в школі безкоштовно. Також, за програмою, навчатимуть кухарів для закладів освіти та підвищуватимуть кваліфікацію тих, хто вже працює. Рекомендації, щодо основ здорового харчування, отримуватимуть й вчителі та вихователі.
Що буде з картоплею
Якщо раніше, серед овочей, найчастіше дітям давали картоплю, то нині ця умова буде змінена, адже надмірне її вживання призводить до надлишкової ваги, як стверджують дослідження. Тож тепер, у меню побачити цей овоч можна буде у перших стравах та в одній-двох окремих. Перевага буде надаватися печеній картоплі.
Різні види овочів – щоденно
Порція на кожен прийом їжі – по 100 грам. Овочі можуть бути свіжими або замороженими, проте готувати їх потрібно день у день, ніяких заготовок. Рекомендовано надавати перевагу свіжим овочевим асорті та салатам. А от квашена капуста та солоні огірки взимку – раз на тиждень.
Фрукти
Також мають бути 100 г на день, свіжі або морожені, раз на тиждень рекомендовано давати сухофрукти, наприклад у вигляді узварів. В меню рекомендовані й соки, проте без цукру або підсолоджувачів.
Ніяких сосисок та рибні дні
У шкільному харчуванні не місце сосискам та ковбасі. Мʼясо птиці буде переважно на сніданок та раз на тиждень на обід. Інші види цього продукту мають бути тричі на тиждень. Крім цього, додаються також і яйця. Рибу мають давати двічі на тиждень. У рекомендаціях також можна побачити включення корисної морської риби в меню.
Гарнір
Сніданок та обід за новим меню має складатися зі злакових каш та макаронів з вищим вмістом харчових волокон, а 2-3 рази на тиждень, замість них, будуть страви з бобових.
Сіль та цукор
Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я учням початкової школи норма солі становить 1 грам, старшим – 1,5 г. Також зменшено кількість цурку у стравах, зокрема у булках та здобі, а також напоях. Діти двічі на тиждень матимуть чай, а ще двічі – какао з молоком. Крім цього, в меню зазначені рекомендації: лимонад, цикорієвий напій, липовий чай, чай з мелісою, масала, каркаде.
Також, відповідно до нового меню школярі щодня мають отримувати молочні та кисломолочні продукти і бажано з додаванням вітаміну D.
Забороненими продуктами, окрім сосисок та ковбаси, також стали заморожені напівфабрикати, гриби, консерви, копчена та солона риба, продукти з вмістом трансжирів, газовані напої, кава, непастеризоване молоко, соки. Усе надто солодке та солоне. А також продукти з вмістом ненатуральних ароматизаторів, синтетичних барвників, підсилювачів смаку та аромату, консервантів.
Раніше OBOZ.UA розповідав, в школах Нідерландів немає їдалень, а діти їздять додому на обід.
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та Viber. Не ведіться на фейки!