Меньше картофеля, "нет" сосискам и напиткам без сахара: как изменится питание в школах Украины в 2024 году

Правительством была принята Стратегия реформирования системы школьного питания, поэтому теперь школьники Украины будут получать здоровую пищу в учебных заведениях. Первый этап будет реализовываться в 2024 году. Вся же инициатива предусматривает переход на новое меню, согласно которому дети будут иметь меньше блюд из картофеля, зато будет больше овощей, сосиски извлекут из-за высокого содержания соли, а напитки будут готовить без сахара.

Из-за начала войны России против Украины, некоторые изменения в реформе школьного питания, которую инициировала первая леди Елена Зеленская, несколько отложились. Однако сейчас, по мнению экспертов, они должны ускориться. Уже делаются первые шаги по улучшению системы, а к 2027 году планируется, что дети изменят свои предпочтения в еде и станут на путь правильного питания.

Квесты, фабрики-кухни и новая специальность "Повар учебного заведения"

Чтобы снижать процент ожирения среди школьников, планируют создать образовательный игровой контент (игры, викторины, квесты), который будет помогать популяризировать здоровое питание. Также, во всех регионах Украины создадут фабрики-кухни, чтобы у всех детей были обеды.

Стратегия предусматривает привлечение донорских средств, чтобы питание не было слишком дорогим, а в марте 2024 года планируют расширить перечень категории детей, которые смогут получать еду в школе бесплатно. Также, по программе, будут обучать поваров для учебных заведений и повышать квалификацию уже работающих. Рекомендации по основам здорового питания будут получать и учителя и воспитатели.

Что будет с картофелем

Если раньше, среди овощей, чаще всего детям давали картофель, то сейчас это условие будет изменено, ведь чрезмерное его употребление приводит к избыточному весу, как утверждают исследования. Теперь в меню увидеть этот овощ можно будет в первых блюдах и в одном-двух отдельных. Предпочтение будет отдаваться печеному картофелю.

Различные виды овощей – ежедневно

Порция на каждый прием пищи – по 100 г. Овощи могут быть свежими или замороженными, однако готовить их нужно изо дня в день, никаких заготовок. Рекомендуется отдавать предпочтение свежим овощным ассорти и салатам. А вот квашеная капуста и соленые огурцы зимой – раз в неделю.

Фрукты

Также должны быть 100 г в день, свежие или мороженые, еженедельно рекомендуется давать сухофрукты, например в виде компотов. В меню рекомендованы и соки, но без сахара или подсластителей.

Никаких сосисок и рыбных дней

В школьном питании не место сосискам и колбасе. Мясо птицы будет преимущественно на завтрак и раз в неделю на обед. Другие виды этого продукта должны быть три раза в неделю. Помимо этого добавляются также и яйца. Рыбу должны давать дважды в неделю. В рекомендациях можно увидеть включение полезной морской рыбы в меню.

Гарнир

Завтрак и обед по новому меню должны состоять из злаковых каш и макарон с высшим содержанием пищевых волокон, а 2-3 раза в неделю, вместо них, будут блюда из бобовых.

Соль и сахар

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения ученикам начальной школы норма соли составляет 1 грамм, старшим – 1,5 г. Также уменьшено количество сахара в блюдах, в частности в булках и сдобе, а также напитках. У детей дважды в неделю будут чай, а еще дважды – какао с молоком. Кроме этого, в меню указаны рекомендации: лимонад, цикориевый напиток, липовый чай, чай с мелиссой, масала, каркаде.

Также, согласно новому меню, школьники ежедневно должны получать молочные и кисломолочные продукты и желательно с добавлением витамина D.

Запрещенными продуктами, кроме сосисок и колбасы, стали замороженные полуфабрикаты, грибы, консервы, копченая и соленая рыба, продукты с содержанием трансжиров, газированные напитки, кофе, непастеризованное молоко, соки. Все слишком сладкое и соленое. А также продукты, содержащие ненатуральные ароматизаторы, синтетические красители, усилители вкуса и аромата, консерванты.

Ранее OBOZ.UA рассказывал, в школах Нидерландов нет столовых, а дети ездят домой на обед.

Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и Viber. Не ведитесь на фейки!