Міні-паски – це ніжна дріжджова випічка у зручному форматі, яку легко порціонувати. Завдяки правильній опарі та дотриманню технології тісто виходить пухким і м’яким. А легка білкова глазур додає святкового вигляду та солодкого акценту.

Відео дня

Ідея приготування пухких міні-пасок для дітей опублікована на сторінці фудблогерки yummy.lera в Instagram.

Інгредієнти для опари:

• молоко – 400 мл.
• дріжджі пресовані – 42 г
• цукор – 2 ст. л.
• борошно – 2 ст. л.

Інгредієнти для тіста:

• яйця – 4 шт.
• цукор – 200 г
• сіль – 1/3 ч.л.
• вершкове масло – 160 г
• опара – 1 порція
• ванільний екстракт – 1 ст.л.
• борошно – 1 кг.
• родзинки – 200 г

Інгредієнти для глазурі:

• яєчні білки – 245 г
• цукор – 490 г
• сіль – 1/2 ч.л.
• лимонний сік – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Змішати тепле молоко, дріжджі, цукор і борошно, залишити в теплому місці на 15 хвилин для підйому опари.

2. Яйця збити з цукром і сіллю до світлої пишної маси.

3. Влити розтоплене вершкове масло, додати опару та ванільний екстракт, перемішати.

4. Поступово додати просіяне борошно і замісити м’яке еластичне тісто.

5. Перекласти тісто у змащену ємність і залишити в теплому місці на 1,5 години.

6. Обім’яти тісто, додати попередньо замочені та просушені родзинки.

7. Розділити тісто на 20 рівних частин, сформувати кульки та викласти у форми.

8. Залишити заготовки в теплому місці на 30-40 хвилин для підйому.

9. Випікати при температурі 170°C 10 хвилин, потім зменшити до 160°C і допікати ще 15-20 хвилин до готовності.

10. Для глазурі з’єднати білки з цукром і поставити на водяну баню.

11. Помішувати до повного розчинення цукру.

12. Зняти з вогню, додати сіль і лимонний сік.

13. Збити до густої, стійкої консистенції.

14. Нанести глазур на охолоджені паски та залишити застигати при кімнатній температурі.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Заварна сирна паска
• Паска без дріжджів за 5 хвилин
• Паска з мигдалем