Відео дняКорисні глазуровані сирки для дітей: з чого приготувати в домашніх умовах
Глазуровані сирки – улюблені ласощі багатьох дітей, але магазинні варіанти часто містять консерванти, барвники та зайвий цукор. Готуючи їх вдома, ви можете контролювати склад і зробити сирки максимально корисними. В основі цього рецепту – натуральні продукти: кисломолочний сир, ягоди, білий шоколад та мінімум цукру. Завдяки ніжній текстурі та натуральному ягідному прошарку, такі сирки не тільки смачні, а й поживні.
Відео дняІдея приготування домашніх глазурованих сирків для дітей опублікована на сторінці фудблогерки Світлани Климоської (svitlana klymovska) в Instagram. Приготування не займе багато часу, а результат сподобається і дітям, і дорослим.
Інгредієнти для ягідного конфі:
- ягідне пюре (наприклад, смородинове) – 150 г
- цукор – 50 г
- кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л. з верхом
Інгредієнти для сиркової маси:
- маскарпоне – 250 г
- кисломолочний сир – 250 г
- вершкове масло (кімнатної температури) – 70 г
- цукрова пудра – 80 г
- ванільна паста – 1 ч. л.
Інгредієнти для глазурі:
- білий шоколад – 200 г
- рослинна олія (нейтральна) – 40 г
Спосіб приготування:
1. Якщо використовуєте заморожені ягоди, розморозьте їх, додайте 10% цукру від їхньої ваги, нагрійте та збийте занурювальним блендером.
2. Додайте цукор та крохмаль у ягідне пюре, доведіть до кипіння і проваріть 1 хвилину, постійно помішуючи вінчиком.
3. Перелийте конфі у кондитерський мішок і залиште у холодильнику до використання.
4. Для сиркової маси усі інгредієнти (сир, маскарпоне, масло, цукрову пудру та ванільну пасту) збийте занурювальним блендером до однорідної маси.
5. Додатково протріть через сито для ніжної текстури.
6. Перекладіть масу у кондитерський мішок.
7. Відсадіть перший шар сиркової маси у силіконову форму, сформувавши також бортики. Щільно притисніть, щоб заповнити всі порожнечі.
8. У середину додайте ягідне конфі, зверху – ще один шар сиркової маси.
9. Легенько постукайте формою об стіл, щоб усі шари рівномірно розподілилися.
10. Вирівняйте шпателем і відправте у морозильну камеру до повного застигання.
11. Розтопіть білий шоколад на водяній бані або імпульсами в мікрохвильовці, додайте олію та ретельно перемішайте.
12. Заморожені сирки виймайте по одному, наколюйте на шпажку і занурюйте у глазур, даючи зайвій глазурі стекти.
13. Викладайте сирки на пергамент, одразу посипаючи подрібненою фісташкою або порошком сублімованих ягід.
14. Дайте глазурі застигнути.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: