Відео дняКукуци для дітей у Чистий четвер: як приготувати українську традиційну випічку до свята
Чистий четвер – особливий день перед Великоднем, коли в кожному домі панує чистота, а господині готують святкові страви. Однією з таких традиційних смаколиків є кукуци – маленькі здобні булочки, які особливо полюбляють діти. Ця випічка походить із Гуцульщини та має глибоке символічне значення: їх пекли на здоров’я, добробут і в пам’ять про померлих. За традицією кукуци готували жінки, а малеча нетерпляче чекала на них, кажучи: "Ще одна нічка – і кукуци".
Відео дняПро те, як приготувати кукуци на чистий четвер, розповіла фудблогерка Олена Зеленяк (foodstories.helen) в Instagram. Ці булочки можна робити солодкими або солоними, з родзинками чи маком, а очі їм часто робили із зерняток яблук.
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 200 мл теплого молока
- 100 г вершкового масла або оливкової олії
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 10 г сухих дріжджів або 25 г свіжих
- 1/2 ч.л. солі
- 1 ч.л. ванільного цукру (для солодкого варіанту)
- 100 г родзинок або маку (за бажанням)
- яєчний жовток + 1 ст.л. молока (для змащування)
Спосіб приготування:
1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати 1 ст.л. цукру та 2 ст.л. борошна. Перемішати та залишити на 15 хвилин, поки опара почне пінитися.
2. У великій мисці змішати борошно, цукор, сіль, ванільний цукор (якщо готуєте солодкий варіант). Додати опару, яйця та розтоплене масло або оливкову олію. Замісити м’яке еластичне тісто.
3. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці на 1,5-2 години, щоб воно піднялося вдвічі.
4. Тісто розділити на невеликі кульки. Надати їм форму пташок – зробити головку, а хвостик надрізати ножицями. Очі можна зробити із зернят яблука або шоколадних крапель.
5. Викласти кукуци на деко, застелене пергаментом, залишити ще на 20 хвилин для того, щоб підійшло.
6. Змастити булочки жовтком, змішаним із молоком, і за бажанням посипати маком.
7. Випікати в розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин, поки вони стануть золотистими.
8. Готові кукуци охолодити на решітці й подавати з маслом або яйцями.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: