Суперфуди осені, які варто додати у раціон дитини: кілька варіантів приготування
Разом з прохолодою осінь дарує нам багато корисних суперфудів, які обов'язково потрібно додати у раціон. Особливо це стосується дітей, для молодого організму яких потрібно багато важливих мікроелементів. До того ж це буде не лише поживно, але й дуже смачно.
Про осінні суперфуди розповіли експерти Абетки Харчування, яка є частиною глобальної соціальної ініціативи "Нестле Здорові діти". Разом із важливими рекомендаціями представлено також прості рецепти, які зможе приготувати кожна мама.
Найпопулярніший осінній продукт – це, звісно, гарбуз. Він не лише досить бюджетний у цей період, але й корисний. У його складі важливий для росту, зору та імунітету бета-каротин, а також багато вітаміну С.
У якому вигляді можна їсти гарбуз:
- запеченому (разом з родзинками або яблуками)
- у вигляді супів
- каші на молоці або воді
- у вигляді різноманітних десертів
Рецепт гарбузово-яблучного пюре, яке дуже сподобається дітям
Інгредієнти:
- гарбуз – 200 г
- яблуко – 1 шт.
- вода – 100 мл
- кориця – дрібка (за бажанням)
Спосіб приготування:
1. Гарбуз і яблуко нарізати кубиками.
2. Викласти у каструлю.
3. Налити воду.
4. Тушкувати, поки шматочки не стануть м'якими.
5. Збити блендером у пюре.
6. Додати трохи кориці зверху.
Дуже цінним осіннім овочем є буряк. Буряк містить багато заліза, фолієвої кислоти, антиоксидантів та клітковини. Їсти буряк можна у відвареному або зепеченому вигляді.
Рецепт бурякового салату з йогуртом
- буряк середнього розміру – 1 шт.
- натуральний йогурт – 1 ч. л.
- лимонний сік
- кріп та петрушка
- сіль – дрібка
Спосіб приготування:
1. Буряк відварити, охолодити і натерти.
2. Змішати з йогуртом.
4. Збризнути лимонним соком і приправити сіллю.
5. Зверху додати подрібнену свіжу зелень.
Дуже корисним осіннім овочем є капуста. Вона має багато кальцію, покращує травлення та зміцнює імунітет. Для дітей саме те, що треба. З капусти можна робити салати, супи або просто тушкувати із м'ясом.
Рецепт стейків із капусти
Інгредієнти:
- капуста білокачанна – 30 г
- масло вершкове – 30 г
- курячий фарш – 500 г
- твердий сир – 100 г
- сіль, улюблені спеції – дрібка
Спосіб приготування:
1. Нарізати капусту круглими шматочками завтовшки 1-2 сантиметри.
2. Капусту змастити вершковим маслом та спеціями.
3. Викласти курячий фарш порційно.
4. Поставити стейки в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
5. Гарячу капусту посипати твердим сиром.
Журавлина – справжній суперфуд
В осінньо-зимовий період дітям дуже важливо зміцнювати імунітет. У цьому може чудово допомогти журавлина, яка має у своєму складі велику кількість вітаміну С. Із журавлини можна готувати різноманітні десерти, смузі, а також додавати навіть у м'ясні страви.
Морс із журавлини та меду
Інгредієнти:
- журавлина свіжа – 100 г
- вода – 500 мл
- мед – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Журавлину розім'яти ложкою або легко за допомогою блендера.
2. Сік процідити через марлю.
3. Залити ягоду водою.
4. Довести до кипіння.
5. Отриманий відвар процідити.
6. Змішати його з журавлинним соком, додати мед за смаком.
7. Вживати у теплому або холодному вигляді.
Гречка – це також відмінний суперфуд для осіннього періоду. Така, здавалося б, банальна каша має багато важливих вітамінів та клітковини. Також вона не містить глютену. Гречку можна не лише відварювати як гарнір, але й робити з неї запіканки та солодці каші.
Гречана каша з гарбузом та медом
Інгредієнти:
- крупа гречана – 100 г
- гарбуз – 150 г
- вода – 200 мл
- мед –1 ст. л.
- невелика кількість вершкового масла – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Гречку залити водою і відварити до готовності.
2. Нарізаний гарбуз тушкувати до готовності.
3. Додати тушкований гарбуз до гречки, перемішати.
4. Додати масло та мед.
5. Вживати у теплому вигляді.
Під час вживання овочів експерти радять дотримуватись таких правил:
1. Міксуйте різні овочі. Це буде дуже яскраво, естетично, смачно, а найголовніше – корисно.
2. Варто дуже обережно та з розумом піддавати овочі термічній обробці, щоб не зіпсувати продукти.
3. Кожна ваша тарілка має на 50% складатись із овочів. Тому завжди експериментуйте з додаванням таких продуктів у салати, різноманітні гарніри та перекуси.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: