Суперфуди осені, які варто додати у раціон дитини: кілька варіантів приготування

Разом з прохолодою осінь дарує нам багато корисних суперфудів, які обов'язково потрібно додати у раціон. Особливо це стосується дітей, для молодого організму яких потрібно багато важливих мікроелементів. До того ж це буде не лише поживно, але й дуже смачно.

Відео дня

Про осінні суперфуди розповіли експерти Абетки Харчування, яка є частиною глобальної соціальної ініціативи "Нестле Здорові діти". Разом із важливими рекомендаціями представлено також прості рецепти, які зможе приготувати кожна мама.

Найпопулярніший осінній продукт – це, звісно, гарбуз. Він не лише досить бюджетний у цей період, але й корисний. У його складі важливий для росту, зору та імунітету бета-каротин, а також багато вітаміну С.

У якому вигляді можна їсти гарбуз:

запеченому (разом з родзинками або яблуками)
у вигляді супів
каші на молоці або воді
у вигляді різноманітних десертів

Рецепт гарбузово-яблучного пюре, яке дуже сподобається дітям

Інгредієнти:

гарбуз – 200 г
яблуко – 1 шт.
вода – 100 мл
кориця – дрібка (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Гарбуз і яблуко нарізати кубиками.

2. Викласти у каструлю.

3. Налити воду.

4. Тушкувати, поки шматочки не стануть м'якими.

5. Збити блендером у пюре.

6. Додати трохи кориці зверху.

Дуже цінним осіннім овочем є буряк. Буряк містить багато заліза, фолієвої кислоти, антиоксидантів та клітковини. Їсти буряк можна у відвареному або зепеченому вигляді.

Рецепт бурякового салату з йогуртом

буряк середнього розміру – 1 шт.
натуральний йогурт – 1 ч. л.
лимонний сік
кріп та петрушка
сіль – дрібка

Спосіб приготування:

1. Буряк відварити, охолодити і натерти.

2. Змішати з йогуртом.

4. Збризнути лимонним соком і приправити сіллю.

5. Зверху додати подрібнену свіжу зелень.

Дуже корисним осіннім овочем є капуста. Вона має багато кальцію, покращує травлення та зміцнює імунітет. Для дітей саме те, що треба. З капусти можна робити салати, супи або просто тушкувати із м'ясом.

Рецепт стейків із капусти

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 30 г
масло вершкове – 30 г
курячий фарш – 500 г
твердий сир – 100 г
сіль, улюблені спеції – дрібка

Спосіб приготування:

1. Нарізати капусту круглими шматочками завтовшки 1-2 сантиметри.

2. Капусту змастити вершковим маслом та спеціями.

3. Викласти курячий фарш порційно.

4. Поставити стейки в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

5. Гарячу капусту посипати твердим сиром.

Журавлина – справжній суперфуд

В осінньо-зимовий період дітям дуже важливо зміцнювати імунітет. У цьому може чудово допомогти журавлина, яка має у своєму складі велику кількість вітаміну С. Із журавлини можна готувати різноманітні десерти, смузі, а також додавати навіть у м'ясні страви.

Морс із журавлини та меду

Інгредієнти:

журавлина свіжа – 100 г
вода – 500 мл
мед – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Журавлину розім'яти ложкою або легко за допомогою блендера.

2. Сік процідити через марлю.

3. Залити ягоду водою.

4. Довести до кипіння.

5. Отриманий відвар процідити.

6. Змішати його з журавлинним соком, додати мед за смаком.

7. Вживати у теплому або холодному вигляді.

Гречка – це також відмінний суперфуд для осіннього періоду. Така, здавалося б, банальна каша має багато важливих вітамінів та клітковини. Також вона не містить глютену. Гречку можна не лише відварювати як гарнір, але й робити з неї запіканки та солодці каші.

Гречана каша з гарбузом та медом

Інгредієнти:

крупа гречана – 100 г
гарбуз – 150 г
вода – 200 мл
мед –1 ст. л.
невелика кількість вершкового масла – за бажанням

Спосіб приготування:

1. Гречку залити водою і відварити до готовності.

2. Нарізаний гарбуз тушкувати до готовності.

3. Додати тушкований гарбуз до гречки, перемішати.

4. Додати масло та мед.

5. Вживати у теплому вигляді.

Під час вживання овочів експерти радять дотримуватись таких правил:

1. Міксуйте різні овочі. Це буде дуже яскраво, естетично, смачно, а найголовніше – корисно.

2. Варто дуже обережно та з розумом піддавати овочі термічній обробці, щоб не зіпсувати продукти.

3. Кожна ваша тарілка має на 50% складатись із овочів. Тому завжди експериментуйте з додаванням таких продуктів у салати, різноманітні гарніри та перекуси.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Україна продукти їжа