Дети отказываются есть борщ со сливами и салат с фенхелем: что не так со школьным меню Клопотенко

Меню украинского ресторатора Евгения Клопотенко содержит более 800 рецептур, однако в нем есть определенные минусы для школьников. Учащиеся не хотят есть необычные для них блюда, как борщ со сливами, салат с сырыми кабачками и фенхелем или яблоки со сметаной. Только в Николаеве 70% школьников отказались от питания по меню Клопотенко, ведь "там нет соли, сахара и растительного масла".

Как пояснила в интервью OBOZ.UA член Ассоциации нутрициологов Украины Ирина Гизбрехт, процесс пищеварения ребенка адаптируется под типичный для него набор продуктов. Именно поэтому необычный ассортимент на тарелке может быть не просто невкусным, но еще и вызвать расстройство пищеварения.

"Все, что ребятам непонятно, то невкусно. Например, салат из яиц, яблок и сметаны, или крем-борщ, или борщ со сливами, или салат с сырыми кабачками и фенхелем: вероятнее всего, школьники это даже не попробуют", – отмечает специалист.

Кроме того, из-за неизвестных для детей названий блюд возникает риск пищевых аллергий, ведь в некоторых из них есть продукты, о которых ребенок может не знать и которые могут привести к нежелательной реакции.

"Если посмотреть на детское меню в ресторанах, то там вы всегда найдете что-то привычное, вроде пюре и котлеты, и это неспроста. Так заведение не прогадает, и пока вы будете смаковать кухней любой страны мира, ребенку можете заказать что-то знакомое для нее и его пищеварительных ферментов", – делится эксперт.

В то же время, по ее словам, меню составлено по-современному и соответствует нормам Всемирной организации здравоохранения. Кроме того, в блюдах есть все необходимые питательные элементы, такие как белки, жиры, углеводы, клетчатка. Наряду с обычными позициями есть безлактозные и безглютеновые блюда.

"Я бы составляла недельное меню из блюд, которые знакомы детям и визуально, и по вкусу. Например, борщ или суп в стандартных вариациях, пасту, каши, мясо, котлеты и привычные овощные салаты. Из 800 страниц там есть что выбрать", – подчеркивает нутрициолог.

Она отмечает, что важно давать детям выбор салата и мясного, ведь углеводы школьники смогут набрать из борща, супа, каш или макарон. А мясо и клетчатка может стать решающим в выборе учеников.

Ранее OBOZ.UA рассказывал, что следует готовить школьникам на завтрак.

Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и Vibe. Не ведитесь на фейки!